Mae cwmni bwyd Coreaidd wedi’i leoli yng Nghaerdydd wedi cipio dwy seren yng ngwobrau Great Taste Urdd Bwydydd Da 2020 wedi chwe mis yn unig o fasnachu. Derbyniodd Mama Halla y wobr am eu Saws Poeth Coreaidd sy’n cael ei wneud gyda haenau tsili heulsych gan dyfwr yn Ne Corea.

Mae’r Great Taste, sy’n un o wobrau bwyd a diod mwyaf breintiedig, ac yn cael ei ddyfarnu gan 144 o adolygwyr bwyd, cogyddion, prynwyr a manwerthwyr uchel eu parch. Yn eu hadolygiad o Saws Poeth Coreaidd Mama Halla, nododd beirniaid Great Taste fod ‘y saws yn beth clyfar a chytbwys iawn… [Byddai’n] saws defnyddiol mewn unrhyw gwpwrdd.”

Mae Mama Halla yn eiddo i Mi-sook Kang, sy’n hanu o Ynys Jeju yn Ne Corea, rhan o’r wlad sy’n adnabyddus am ei thirwedd folcanig. Ar ôl symud i Gaerdydd i ymuno â’i phartner Cymreig, syrthiodd mewn cariad â’r ddinas a phenderfynodd adeiladu busnes yn y brifddinas gan ddefnyddio ei chariad tuag at fwyd.

Ni chafodd yr ystod o gynhyrchion Coreaidd sydd ar gael ar silffoedd yn y DU fawr o argraff arni, sefydlodd Mi-sook Mama Halla a phenderfynodd wneud ei math ei hun o saws gan ddefnyddio ryseitiau dilys a chynhwysion o Corea.

Er mwyn helpu i roi ei busnes ar waith, trodd Mi-sook at Ganolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE ym Mhrifysgol Metropolitan Caerdydd, Yn un o dair Canolfan Arloesi Bwyd Cymru ledled Cymru sy’n darparu’r Prosiect HELIX sydd wedi’i ariannu gan Lywodraeth Cymru a’r UE. roedd y gallu gan ZERO2FIVE i ddarparu amrywiaeth o gymorth technegol i Mama Halla.

Cefnogodd technolegydd o ZERO2FIVE Mama Halla gyda’u Cynllun Dadansoddi Peryglon a Phwynt Rheoli Critigol (HACCP), dogfen diogelwch bwyd sylfaenol ar gyfer unrhyw wneuthurwr bwyd. Gyda’i gilydd, roeddent yn gweithio drwy brosesau gweithgynhyrchu’r cwmni, gan edrych ar sut y gwnaeth Mama Halla eu cynnyrch a sut y gallent sicrhau eu bod yn cael eu cynhyrchu’n ddiogel bob tro.

Yn ystod y cyfnod cloi, cysylltodd y cwmni â ZERO2FIVE eto i gael cymorth, y tro hwn gyda dadansoddiad maeth o’u cynnyrch. Gan ddefnyddio meddalwedd cyfrifo maethol, roedd ZERO2FIVE yn gallu cyfrifo’r manylion maethol ar gyfer Saws Poeth Coreaidd Mama Halla a Vegan Kimchi; gwybodaeth a ddefnyddir ar labelu cynnyrch y cwmni.

Dywedodd Mi-sook Kang, sylfaenydd Mama Halla:

“Mae ennill y wobr hon yn rhoi hwb enfawr i hyder ein cynhyrchion ar ôl cyfnod mor fyr. Mae’r gefnogaeth gan Arloesi bwyd Cymru wedi bod yn hanfodol i’m helpu i gyflawni’r hyn rwyf wedi’i wneud hyd yma gyda’r busnes.”

Dywedodd yr Athro David Lloyd, Arloesi Bwyd Cymru:

“Mae’n wych bod Prosiect HELIX wedi gallu helpu busnes arloesol fel Mama Halla i ennill ei phlwyf yn y farchnad. O fusnesau newydd, i gwmnïau sefydledig, gall y cymorth technegol a masnachol sydd ar gael drwy Brosiect HELIX helpu gweithgynhyrchwyr bwyd a diod Cymru i dyfu a chyrraedd marchnadoedd newydd.”

Mae Mama Halla bellach yn gwerthu eu hamrywiaeth o saws Coreaidd bob wythnos ym Marchnadoedd Ffermwyr Glan yr Afon a’r Rhath yng Nghaerdydd.

Cefnogir Prosiect HELIX drwy Gymunedau Gwledig Llywodraeth Cymru – Rhaglen Datblygu Gwledig 2014-2020, sy’n cael ei ariannu gan Lywodraeth Cymru a’r Undeb Ewropeaidd.

I gael rhagor o wybodaeth am gynghanedd Mama Halla, ewch i: https://mamahalla.com/