Gwnaeth cynhyrchydd o Ogledd Cymru, Smashed Cow Sauces, ei ymddangosiad cyntaf yn y farchnad ym mis Hydref 2024 ac maent yn cynhyrchu amrywiaeth o sawsiau barbeciw a chili.
Mae’r perchennog, John Ritchie – sy’n gogydd profiadol – wedi creu Sawsiau Smashed Cow fel menter deuluol. Mae’n gobeithio y daw’n gyfle cyflogaeth yn y dyfodol i’w ferch ifanc, sy’n awtistig.
Gyda chyllid gan Brosiect HELIX, neilltuwyd technegydd bwyd o’r Ganolfan Technoleg Bwyd i John i helpu gyda’i ddatblygiad HACCP a’i ddogfennaeth ragofynnol. Cafodd hefyd gymorth pellach wrth brosesu methodoleg offer, penderfynu ar oes silff, asesu maethol a labelu cynnyrch terfynol.
Er mwyn sicrhau diogelwch a chysondeb y cynnyrch, cynhaliodd y Ganolfan Technoleg Bwyd hefyd dreial cynhyrchu ar raddfa beilot i efelychu swp cynhyrchu nodweddiadol, gan ddefnyddio’r pasteureiddio a’r offer potelu sydd ar gael yn neuadd fwydydd baratoedig y Ganolfan Technoleg Bwyd.
Manteision y cymorth
O ganlyniad i’r gwaith a ariannwyd gan Brosiect HELIX, llwyddodd John i fynd â’i gynnyrch o’r cysyniad i’r farchnad o fewn blwyddyn.
Roedd cyllid Prosiect HELIX yn wych ac wedi fy ngalluogi i wireddu fy nghynlluniau busnes yn gyflym. Fe wnaeth eu cymorth a’u cyngor wrth lunio'r HACCP, dadansoddi oes silff a hyfforddiant ein galluogi i hepgor y prosesau cartref a symud yn syth at sefydlu’r busnes i safon sy’n gweddu i broses weithgynhyrchu fodern ar raddfa fach. Heb os, bydd y cymorth hwn yn fy helpu i sicrhau llawer mwy o gleientiaid yn y dyfodol."
“Ar ôl 11 mis o waith gyda'r Ganolfan Technoleg Bwyd, rwyf bellach yn hyderus yn gallu cyflenwi ystod fach o sawsiau potel sefydlog a diogel silff i siopau, bwytai a chwsmeriaid uniongyrchol. Edrychaf ymlaen at adeiladu ar y gwaith hwn eto gyda'r Ganolfan Technoleg Bwyd yn y dyfodol drwy ailddatblygu'r prosesau er mwyn gallu cyflenwi dosbarthwyr mwy yn y gadwyn fwyd leol yn well."